ベジ道楽　野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド

出版社からのコメント

「健康のため」じゃない。「おいしいから」野菜を食べるんだ　　野菜といえば、「カラダにいい」「ヘルシー」「健康的」…たしかにそのとおり。だけど、我々がなぜ野菜を食べるか…それは単純に、「おいしいから」！！　『ベジ道楽』は、野菜のおいしさ楽しさを徹底的に追求する本です。　稲田俊輔が徹底的に野菜のおいしさを言語化。そして、どう美味しく食べるかのレシピも提案。　野菜は「科」ごとに紹介。普段あまり考えない植物としての共通点で考えると、食べ方の幅が広がるはず。　この本を読めば、ふと手に取った野菜がもっともっとおいしく楽しめます。＜もくじ＞まえがき　プロローグ　野菜をおいしく食べるための１２の調理法　ＰＡＲＴ１【アブラナ科】辛みが魅力の野菜界の最大派閥　ＰＡＲＴ２【ナス科】スター級の主役野菜が勢ぞろい　ＰＡＲＴ３【ウリ科】夏の渇きを潤すさっぱり野菜　ＰＡＲＴ４【キク科・ヒガンバナ科・ショウガ科】苦味や独特な香りで存在感を示す　ＰＡＲＴ５【その他の野菜】さまざまな「植物」から「野菜」へ　あとがき